Obsah článku:
- Zloženie a obsah kalórií
- Prospešné vlastnosti
- Poškodenie a kontraindikácie
- Recepty na jedlo
- Zaujímavosti
Surinamská čerešňa Pitanga je rebrované bobule s 2-4 veľkými semenami, zrejúce na strome z čeľade Myrtovy (jednokvetá Eugenia). Rastlina sa nachádza vo voľnej prírode v Uruguaji, Brazílii, Strednej Amerike, Paraguaji a v celej Indii. Tento druh sa pestuje v južnej Číne, Kolumbii, na Filipínach a na Antilách v Kalifornii. Stromy sa vysádzajú na dekoratívne účely na terénnu úpravu územia, je ľahké dať im požadovaný tvar. Listy sú kopijovité, s tmavozeleným lesklým povrchom. Vo voľnej prírode môže byť výška kríka 8 m, v umelom prostredí je rast obmedzený na 1,5 - 2 m. Bobule sú malé, rebrované, sladké a kyslé, s miernou horkosťou a výraznou vôňou chladnej sviežosti. . Farba ovocia môže byť citrónová, jasne červená, vínová alebo čierna. Tvar závisí aj od odrody. Na skleníkových stromoch sú plody guľovité, na divokých stromoch okrúhle, mierne sploštené a rebrované. Plodinu je možné zberať dvakrát ročne.
Zloženie a obsah kalórií surinamských čerešní
Z hľadiska kvality dužiny a chuti plody pripomínajú obyčajné divé čerešne, ale užitočnými vlastnosťami majú bližšie k čučoriedkam. Pri konzumácii bobúľ je cítiť horkosť. Po správnom spracovaní zmizne a z pitangy sa pripravujú rôzne jedlá a nápoje.
Obsah kalórií v čerešniach Surinamese je 33 kcal na 100 g, z toho:
- Bielkoviny - 0,8 g
- Tuk - 0,4 g
- Sacharidy - 7,49 g
- Popol - 0,5 g,
- Voda - 90,81 g.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín C, kyselina askorbová - 26,3 mg,
- Vitamín B2, riboflavín - 0,04 mg,
- Vitamín B1, tiamín - 0,03 mg,
- Vitamín A, ekvivalent retinolu - 1,5 mg.
Mikro a makro prvky:
- Železo - 0,2 mg
- Fosfor - 11 mg
- Sodík - 3 mg
- Horčík - 12 mg
- Vápnik - 9 mg
- Draslík - 103 mg
Ako súčasť surinamskej čerešne:
- Vitamín A... Má antioxidačné vlastnosti, stimuluje regeneráciu slizníc, zlepšuje kvalitu pokožky. Na 100 g dužiny pitanga denná dávka tejto látky.
Vitamín C... Neustály účastník redoxných procesov, zvyšuje imunitu, stimuluje metabolizmus v tele, zabraňuje uvoľňovaniu histamínu, posilňuje steny ciev. Postačí zjesť 200 g surinamských čerešní, aby sa úplne obnovil prísun kyseliny askorbovej, ktorú telo počas dňa stratí za deň.
Vápnik... Zlepšuje stav nechtov a vlasov, zvyšuje pevnosť kostí a pružnosť chrupavkového tkaniva.
Draslík... Normalizuje srdcovú činnosť, v kombinácii s fosforom má posilňujúci účinok na cievy.
Aj v zložení čerešne Surinamese sú organické kyseliny (salicylová, citrónová, jantárová, jablčná), cukry - až 11%, baktericídna látka antokyanín a kumarín, stimulant nervového systému.
Výhody surinamskej čerešne
Domorodí obyvatelia krajín, kde sa vyskytujú vo voľnej prírode, boli prví, ktorí ocenili výhody surinamskej čerešne.
Pri konzumácii Pitanga:
- Zlepšuje sa stav nechtov a zubov, pokožka je zbavená akné, prestávajú sa vytvárať čierne bodky a biele abscesy. Jazvy po akné sa hoja rýchlejšie.
Zlepšuje sa videnie, zastavujú sa degeneratívne-dystrofické zmeny v anatomických štruktúrach zrakového orgánu všeobecne a najmä v zrakovom nervu.
Procesy výmeny sa zrýchľujú. So zvýšením rýchlosti peristaltiky sa črevá zbavia starých toxínov. Diuretický účinok zabraňuje tvorbe edémov, neumožňuje tvorbu tukovej vrstvy, ktorá pomáha zostať pri „vašej“ váhe.
Znižuje sa možnosť vzniku kardiovaskulárnych chorôb, srdcového infarktu a mozgovej príhody, tachykardie a angíny pectoris. „Prebytočný“ cholesterol, ktorý by sa mohol absorbovať z potravín s vysokým obsahom tuku, sa rozpustí a vylúči cez črevá.
Telo prijíma dostatok železa, aby zabránilo rozvoju anémie. Je užitočné zaviesť bobule do stravy so silnou menštruáciou.
Pitanga má výrazný antioxidačný účinok. Čaje, ktoré zahŕňajú listy a bobule, zmierňujú intoxikáciu, znižujú teplotu, eliminujú príznaky horúčkovitého stavu - bolesti svalov a kĺbov v dôsledku zmiernenia vazospazmu a nervových vlákien.
Zavedenie nízkokalorického produktu do stravy má priaznivý vplyv na telo. Metabolizmus sa normalizuje na bunkovej úrovni, zlepšuje sa všeobecný stav, nervový systém začína pracovať stabilne.
Poškodenie a kontraindikácie pri používaní pitangy
Kontraindikácia použitia čerešní Surinamese Pitanga je dosť všeobecná - individuálna intolerancia. S opatrnosťou sa do denného menu zavádza nový produkt pre deti do 3 rokov a tehotné ženy, aby nevyvolával vývoj alergickej reakcie.
Pretože bobuľová buničina obsahuje veľké množstvo organických kyselín, stojí za to obmedziť použitie, ak ste v minulosti mali takéto choroby:
- Kyslý zápal žalúdka
Vredy žalúdka a dvanástnika,
Erozívne poškodenie sliznice tráviacich orgánov,
Ovocie by sa nemalo jesť so semenami. Chutia dosť horko a ako väčšina bobúľ obsahujú kyselinu kyanovodíkovú.
Surinamské čerešňové recepty
Surinamské čerešne majú charakteristickú horkosť, ktorá dáva osobitnú pikantnosť, ak sa jedia surové, ale negatívne ovplyvňuje chuť dezertov. Aby sme sa toho zbavili, pitanga je pokrytá cukrom a dáme na 3-4 hodiny do chladničky. Horkosť zmizne a z bobúľ si môžete pripraviť džem, džem alebo nápoje.
Pitanga recepty
- Tvarohový koláč... Porazte 2 kuracie vajcia bez toho, aby ste oddelili bielka od žĺtkov, s pohárom cukru. Do rozbitých vajec jemne pridajte 2 lyžice kyslej smotany, lyžicu kakaového prášku. Samostatne rozdrvte 2/3 šálky tvarohu, premiešajte s vaječnou zmesou, pridajte trochu soli, pridajte pohár pšeničnej múky, trochu sódy alebo lyžicu prášku do pečiva. Z pitangy sú odstránené kosti, bobule musia byť rezané. Očistené ovocie nalejte do nádoby s tvarohovým cestom a všetko dôkladne premiešajte. Silikónový pekáč je vymastený slnečnicovým olejom, je do neho vložené tvarohové cesto, ktoré vyrovnáva povrch. Rúru predhrejeme na 220 ° C, vložíme do nej misku a pečieme 1 hodinu. Indikátor pripravenosti - zhora zlatohnedý. Po vytiahnutí koláča z rúry sa nechá vychladnúť. Dezert sa nekonzumuje horúci. Pred podávaním posypeme krupicovým cukrom. Celý koláč môžete ihneď po vybratí z rúry poliať rozpustenou čokoládou. V takom prípade nie je potrebný žiadny práškový cukor.
Likér... Zmiešajte v objemovej hrubostennej sklenenej fľaši 1 kg čerstvých úplne zrelých bobúľ, rovnaké množstvo cukru a nalejte 1 liter skutočnej vodky bez prísad. Pokiaľ je to možné, je lepšie zriediť alkohol na 40 °. Po dobu 5 dní sa fľaša nechá na tmavom mieste, pretrepáva sa najmenej 4-5 krát denne. Po uplynutí vyššie uvedeného obdobia sa do nej naleje 1,5 litra čistej filtrovanej vody, všetko sa zmieša a kvapalina sa prefiltruje cez tenkú látku. Čerešne sú opatrne vytlačené. Hotový likér sa skladuje v zapečatenej nádobe v chladničke. Môže sa použiť ako tonická zmes, piť 1 - 2 čajové lyžičky ráno alebo sa ponúka hosťom ako alkoholický nápoj.
Bobuľový ocot... Výpočet výrobkov: 1 kg pitangi bez kôstok, 1 liter vody, pohár cukru. Semená sa odstránia z bobúľ, namiesia sa v zemiakovej kaši, zalejú sa vodou a pridá sa cukor. Otlačenie sa umiestni na nádobu s bobuľovým pyré a nechá sa fermentovať na izbovej teplote. Ak nie je možné vyvinúť útlak, potom sa obsah nádoby neustále mieša, aby sa uvoľnil vzduch. Po primárnej fermentácii sa kvapalina dekantuje, naleje do pohárov tak, aby po hrdlo zostal voľný priestor asi 10 - 12 cm. Teraz sú nádoby pokryté gázou a ponechané dozrieť ďalšie 2 týždne. Potom sa kvapalina znova filtruje a plní do fliaš. Hotový bobuľový ocot sa skladuje na chladnom a tmavom mieste, aby nestratil svoje prospešné vlastnosti a nespôsobil sekundárne kvasenie.
Berry koláč... Kuracie vajce je rozdelené na biele a žĺtkové. Proteín sa preruší pridaním lyžice cukru do studenej peny. Keď sa objem bielkovín 3-krát zvýši, opatrne vložte žĺtok a znova zašľahajte. Preosiať múku - 3-4 lyžice, zmiešať ju s rovnakým množstvom škrobu, pridať štipku vanilky alebo vanilkového cukru. Sypké suroviny sa pridajú do vaječnej zmesi, cesto sa vymiesi. Pergamen sa položí do pekáča, cesto sa naleje a na vrch sa po odstránení semien opatrne položí 60 g bobúľ pitanga. Pečí sa ako bežný sušienka, pri teplote 180 ° C, a to vložením do už vyhriatej rúry. Cesto na sušienky bude chutnejšie, ak doň nasypete 1 lyžicu dobrého koňaku.
Ak neplánujete jesť ovocie hneď, mali by sa uprednostniť nezrelé bobule s hustou šupkou bez poškodenia. Takéto bobule dozrejú na poličke chladničky, kde sa dajú skladovať 3 dni. Ďalej je buničina slizká a napriek nízkej teplote začína proces rozpadu. Na zvýšenie trvanlivosti sa čerstvé bobule zakúpia a okamžite zmrazia. Toto je druh pitangy, ktorú európski reštaurátori pridávajú do gurmánskej kuchyne. Pri rýchlom zmrazení zostanú čerešne prospešné.
Zaujímavé fakty o Pitanga
Indiáni nazývali bobule Pitanga. V doslovnom preklade - „červená“. V modernej Brazílii sa plody často nazývajú brazílska čerešňa alebo južná bobuľa.
Meno „Eugenia“ Pitanga dostalo neskôr na počesť rakúskeho princa, veliteľa Eugena Savojského, ktorý priniesol bobule do Európy v 18. storočí z Turecka, kam sa dostali vďaka arabským obchodníkom. Celkovo existuje 270 druhov myrtových stromov, ktorých bežný názov je eugenia. Spája ich prítomnosť v zložení látky eugenol, ktorá je zdrojom charakteristického pachu myrty.
V Brazílii možno Pitangu nájsť vo voľnej prírode, zároveň je však dosť ťažké ju kúpiť. Veľké bobule sa pestujú iba v Pernambuco a ich cena dosahuje 100 reaov na 1 kg. V súčasnosti je miera brazílskeho reálu 16-18 rubľov.
Napriek rôznorodosti farieb kôry pitanga je veľmi ľahké určiť zrelosť. Stojí za to dotknúť sa zrelého ovocia, zostáva v ruke. Nezrelé bobule sa neoddeľujú od stopky. Pri nákupe stačí ovoňať pitangu, aby ste pochopili, že žltkastosť nie je znakom odrody, ale znakom nezrelosti. Takéto bobule majú výraznú vôňu smrekového ihličia. Nemali by ste ich ani ochutnať, vaše ústa budú plné kyslej horkosti.
Zber bobúľ je náročný proces. Rastú jeden po druhom a sú stredne veľké, priemeru 1 - 1,5 cm. Je to ako zbierať hrozno po jednom.
Bobule sú také jemné, že sa dajú skladovať iba zmrazené. Vzhľadom na špeciálne podmienky skladovania je dovoz zložitý.
Informácie o použití
Fotografie "Pitangusírny" môže byť použitá na osobné a komerčné účely v súlade s podmienkami zakúpenej Royalty-free licencie. Obrázok je k dispozícii na stiahnutie vo vysokom rozlíšení až do 3477 x 2368.
- Krajina: Brazília
- Poloha: Vonku
- Orientácia obrázka: Horizontálne
- Sezóna: Jar
- Časy dňa: Deň
Depositphotos
- O fotografickej akcii
- Naše plány a ceny
- Obchodné riešenia
- Depositphotos blog
- Program sprostredkovania
- partnerský program
- Program API
- Voľné pracovné miesta
- Nové obrázky
- Zadarmo obrázky
- Registrácia dodávateľa
- Predajte fotografie
- Angličtina
- Deutsch
- Français
- Español
- Rusky
- Italiano
- Português
- Polski
- Nederlands
- 日本語
- Česky
- Svenska
- 中文
- Türkçe
- Español (Mexiko)
- Ελληνικά
- 한국어
- Português (Brazília)
- Maďarský
- Ukrajinský
- Bahasa Indonézia
- ไทย
- Norsk
- Dansk
- Suomi
Informácie
- Často kladené otázky
- Všetky dokumenty
- Bird In Flight - Foto časopis
Kontakty
- +7-495-283-98-24
- Živý chat
- Kontaktuj nás
- Recenzie na Depositphotos
Prečítajte si nás
- VK
© 2009-2021. Depositphotos Corporation, USA. Všetky práva vyhradené.
Popis
Zástupcovia druhu patria k najväčším v tyranskej rodine. Dĺžka tela je 21 - 27 cm, hmotnosť dosahuje 52 - 68 g. Hlava je veľká, krídla sú dlhé, nohy sú krátke. Hlava je čierna s bielym pruhom a žltým pruhom na temene. Hrdlo je biele, hrudník a dolná časť tela sú žlté. Horná časť tela je hnedá, krídla a chvost majú podobnú farbu s dobre ohraničenými okrajmi. Zobák je silný, krátky a čiernej farby. Tento vták je považovaný za spevavca, ale jeho spev je hlasný a drsný. Preto nie sú veľké pitangy obsiahnuté v bunkách.
Reprodukcia a dĺžka života
Muž a žena sa navonok nelíšia. Na jar sa obaja podieľajú na stavbe hniezda. Spravidla sa to deje na strome alebo telefónnom stĺpe. Na reprodukciu je zostavená konštrukcia zo stoniek, rastlín, machu, pokrytá handrami alebo dokonca plastovými vreckami na vrchu. Má guľovitý tvar s bočným vstupom. Navonok to vyzerá objemne a neupravene.
V znáške je od 2 do 5 vajec, najčastejšie 4 vajcia. Ich farba je červenkastá a zriedená hnedými škvrnami. Spojku inkubuje iba samica a samec nosí jedlo. Inkubačná doba trvá 30 dní. Mláďatá sa osamostatňujú vo veku 35 dní po narodení. Sexuálna zrelosť u týchto vtákov nastáva vo veku 1 roka. Vo voľnej prírode žije veľká pitanga 6-7 rokov.
Správanie a výživa
Tieto vtáky sú spoločenské, správajú sa hlučne. Ich let je rýchly a manévrovateľný. Mimoriadne agresívne, keď sú ohrozené ich hniezda. Neboja sa zaútočiť na vtáky, ktoré sú niekoľkonásobne väčšie. Preto sa dravé vtáky, ak nie sú hladné, vyhýbajú kontaktu s veľkými pytangmi.
Zástupcovia druhu lovia veľmi aktívne. Zvyčajne čakajú na korisť sediacu na strome. Diéta zahŕňa larvy, červy, hmyz, malé hlodavce, jašterice, žaby, ryby. Keď vták chytil rybu v plytkej vode, zdvihne ju na strom a tam ju zakončí údermi zobáka. Konzumuje sa tiež zeleninové jedlo. Tu sa uprednostňuje ovocie, hlavne hrozno a figy.
Stav ochrany
Pretože hlasové údaje o týchto vtákoch nie sú pre ľudí zaujímavé, nie sú zaujímavé ani pre pytliakov. Okrem toho treba brať do úvahy skutočnosť, že veľká pitanga uprednostňuje potravu pre zvieratá, a preto je ťažké udržať ju v zajatí. V súlade s medzinárodnou klasifikáciou má tento druh stav, ktorý nevyvoláva obavy, a počet týchto vtákov je udržiavaný na stabilnej úrovni.
